| * Carpaccio de gîte de boeuf aux champignons émincés, roquette, parmesan Reggiano et huile de truffe blanche * Poêlée de Saint-Jacques et son beurre, espuma à la truffe, mousseline de céleri + 3€ * Carpaccio de poulpes et sa vinaigrette légère au miel et à la citronnelle, focaccia grilée + 2€ * Croustillants de scampis aux tomates confites sur un mesclun de salade et d'herbes fraîches. * Les classiques fondus au parmesan maison et salade de roquette * Baby homard poêlé sur son lit de linguines safranées + 3€ * Le véritable gaspaccio du sud et ses billes de mozarella parsemé de basilic frais * Filet de rouget barbet poêlé aux petits légumes croquants du sud et sa galette de parmesan | * Poêlée de spaghetti aux scampis et safran et sa fondue de tomates à la ciboulette * La véritable "linguine al vongole" * Lasagne aux aubergines et jambon Serrano sur son éventail de "melenzane" à la parmigiana" * La pâte paglia e fieno (volaille fermière, courgette, champignons, pignons de pain ail et romarin) * L'entrecôte de boeuf servie en tagliata sur un lit de roquette au balsamique et ses pâtes aux deux pesto + 3€ * L'ossobucco de veau tomaté, légumes croquants, tagliatelles à l'huile d'olive. * Ballotin de volaille fermière aux écrevisses sauce homardine, pommes grenailles sautées et légumes de saison * Couronne d'agneau en croûte de persil et sa sauce sucrée salée au miel et au thym, gâteau d'aubergines, chip à l'ail + 3€ * Escalopine de porcelet "El Rincon" spaghetti au basilique * Dos de cabillaud cuit sur peau, mousseline, et sa sauce au beurre à la fleur de câpre et d'artichaut Sur commande à la réservation Paëlla (minimum 2 personnes - 20,00€/personne) Zarzuella (minimum 2 personnes - 22,00€/personne) |
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